la pizza ideale

come riconoscere e quali sono le caratteristiche di un’ ottima pizza

LA PIZZA IDEALE 
Sette regole d’ oro per un ottima pizza!!
Per poter fare una buona pizza, soffice, croccante e soprattutto digeribile, bisogna innanzi tutto conoscere bene gli ingredienti che servono per preparare il nostro impasto.ma come si riconosce una pizza di qualità?quali fattori e regole deve seguire il pizzaiolo per promuovere una pizza speciale?

sopratutto noi comuni avventori,noi semplici consumatori di pizza,sappiamo riconoscerla?

La pizza ideale deve avere le seguenti caratteristiche:

1) Ben cotta in tutte le sue parti;
2) Non bruciata,specie nella parte inferiore e ai bordi;
3) Con un aspetto piacevole e di forma tiondeggiante;
4) Con un abbinamento degli ingredienti equilibrato e piacevole;
5) Ne troppo secca ne troppo umida,ma sopratutto soffice;
6) Un giusto equilibrio tra aromi e spezie;
7) Far risaltare materie prime di ottima qualità e ben selezionate.

Riassumendo le caratteristiche più importanti che deve avere un’ ottima pizza sono: fragranza,friabilità,digeribilità

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scritto da lamberto