Enogastronomia
L’Italia è un paese con una importante varietà di uve e vini.
Ai celebrati e delicati vini del Nord (toscani e piemontesi in primis) a quelli meridionali, che vivono del caldo e possente sole del Sud che dà loro sapore e corposità.
Negli ultimi anni, in particolare, le bottiglie meridionali stanno guadagnando terreno nei confronti di quelle settentrionali, tradizionalmente più rinomate: non a caso sono Puglia e Sicilia a contendersi il primato nazionale di prima regione produttrice di vino.
I vini di Sicilia, poi, hanno conquistato sempre più spazi di mercato, non solo …
Il carciofo alla Giudìa, ricetta principe della vera cucina romana, è molto laborioso da cucinare, ecco perchè meglio recarsi nei pochi ristoranti che ancora seguono la tradizione nel cucinarlo. Oppure, se volete cimentarvi, ecco la ricetta.
Ormai è ufficiale, l’Unesco ha riconosciuto la dieta mediterranea patrimonio dell’umanità. Questo importante successo per la cultura gastronomica italiana viene dopo anni in cui da molte parti, tra i nutrizionisti e gli addetti ai lavori, la dieta mediterranea è considerato un modo di alimentarsi sano e salutare.
L’annata 1998 è stata eletta dalla Rivista Wine Spectator, miglior vino al Mondo.
Il pane rappresenta uno degli alimenti presenti in tutti i tipi di alimentazione.
Che si chiami baguette, Obwarzanek, Obwarzanek, Matzah o con altri mille nomi che variano in base alla zona del mondo in cui viene prodotto, ma per esempio in Italia i nomi variano di paese in paese, esso rappresenta senza ombra di dubbio l’alimento più diffuso e in molti casi cardine del regime alimentare di molte popolazioni. Il pane è uno degli elementi più semplici in commercio infatti deriva dalla lievitazione e successiva cottura in forno di un impasto …
Come preparare ottimi hamburger fatti in casa, attorniandoli di tanti ingredienti diversi a seconda delle vostre preferenze. Porterete in tavola un piatto unico, ricco di sapore e di proteine.
Suggerimenti e idee per trasformare una semplice frittata in un piatto speciale e decorativo grazie ai tanti ingredienti che si possono utilizzare come ripieno per arricchirla e darle sapore.
Il peperoncino calabrese, praticamente l’icona della gastronomia della regione: una verità inconfutabile, considerando l’utilizzo che in Calabria se ne fa e, da solo e/o unito ad altre eccellenze tipiche del territorio, da vita ad innumerevoli sperimentazioni gastronomiche portate sul mercato per tener alto il buon nome della cucina di queste terre.
Nel comune di Siena, nella dichiarazione delle uve risalente all’incirca il XIX troviamo la prima citazione del nome “Brunello”.
Il caviale a tavola è certamente un’icona della cucina raffinata ma spesso, per una questione di costi, vengono utilizzati al suo posto i cosiddetti succedanei del caviale e, tra questi, si fa largo uso delle uova di lompo.
Il lompo (o ciclottero), è un pesce d’acqua salata e dall’aspetto curioso che si trova nei fondali rocciosi dell’Atlantico del Nord. È di colore nero-bluastro o grigio, con un sottopancia rosso-sfumato e presenta scaglie dure: i tubercoli.