Enogastronomia
Venerdì 13 luglio, in piazza Vittorio Emanuele II ai piedi della meravigliosa villa Medicea di Cerreto Guidi, torna il quinto appuntamento della Forchetta Medicea. Un evento, da anni protagonista della rassegna Medicea, diventato un appuntamento fisso per tutti coloro che desiderano passare una serata immersi nel verde, alla scoperta dei sapori tipici della tradizione toscana che quest’anno vedrà in tavola anche la mitica bistecca alla fiorentina. A lle ore 20,30 comincerà il consueto viaggio alla scoperta dei piatti tradizionali e dei vini locali selezionati tra i vincitori del concorso enologico …
Nonostante la crisi economica, i consumi di vino non hanno subito rilevanti contrazioni nella domanda estera. La domanda nazionale si è ridotta, quella estera al contrario ha registrato un +12% nel 2011 rispetto all’anno precedente. I principali paesi importatori di vino italiano sono: la Germania, gli Stati Uniti, il Regno Unito, la Svizzera, il Canada, e, di particolare attenzione è la crescita nella domanda di vino italiano da parte della Cina. I principali prodotti conosciuti e richiesti all’estero sono: il Chianti, il Brunello di Montalcino dalla Toscana, l’Amarone e il …
Sia che si voglia allestire una buona cenetta a casa propria per una sera con un po’ di amici, sia soprattutto che si decida di uscire tutti quanti a cena, ormai si pretende legittimamente di degustare il meglio che la cucina ha da offrire: e nel campo della carne, le differenze di qualità possono essere enormi. Sfortunatamente, tuttavia, non sempre è facile reperire i tagli e le qualità migliori dai macellai, o perfino nei locali; se chiedete al ristorante “carne Angus”, Milano è certamente fornita di posti dove trovarla, ma …
Come sappiamo l’olio extravergine d’oliva fa bene alla salute, lo confermano medici e scienziati. Ovviamente deve essere biologico, requisito essenziale di un olio salutare, perché è fondamentale che non entri in contatto con pesticidi, ormoni, concimi ed altre sostanze chimiche.
Un olio per essere biologico deve seguire un iter preciso che inizia dalla coltivazione che deve avvenire naturalmente e termina all’imbottigliamento e l’etichettatura.
Le norme che regolano tali fasi sono tante e rigide, perché i parametri da rispettare sono molti, a garantire tutto questo vi sono enti che effettuano controlli periodici e …
La parola “abitudine” sembra sempre andare in coppia con l’aggettivo “cattiva”. Ovviamente é possibile avere anche buone abitudini, ma normalmente associamo il concetto a qualcosa di dannoso.
Per alcuni il bere caffè rientra tra le cattive abitudini, ma ormai decine di studi hanno messo in luce i benefici della bevanda per la nostra salute. Tra i meriti di recente scoperta pare anche esserci una certa efficacia nella prevenzione del diabete. L’universitá di Sydney infatti ha realizzato una ampia ricerca che ha prodotto questo risultato.
Il diabete colpisce un numero elevatissimo di persone …
La cucina romagnola è senza dubbio una delle più ricche in tutto il territorio nazionale, specie se consideriamo la grande varietà di ingredienti e ricette da anni elaborate nelle varie province e che anche in estate offrono un ventaglio ampissimo di alternative per gustare i prodotti più tipici con ricette fresche e leggere da gustare in compagnia.
Sia nei ristoranti che nelle case, i mesi più caldi dell’anno portano inevitabilmente ad un cambiamento nelle abitudini culinarie: per deliziosa che sia la lasagna al ragù bolognese, non è forse il miglior piatto …
Sappiamo bene che tutta l’Italia (o quasi) è zona di produzione di vini, ogni regione ha dei suoi vitigni autoctoni, ovvero originari di quella precisa zona e che sono quindi un segno distintivo di un determinato territorio perchè solo lì ha trovato il suo habitat naturale e per questo solo in quella zona riesce ad esprimersi al meglio delle sue potenzialità, vuoi per la conformazione del terreno, vuoi per le caratteristiche climatiche, per la distanza dal mare eccetera eccetera…
Ci sono zone, regioni italiane maggiormente vocate di altre alla coltivazione della …
In Calabria si produce uno dei salumi più particolari della penisola italiana, la ‘Nduja, salume spalmabile molto piccante. La ‘nduja, a volte erroneamente chiamata “anduria” deve le sue origini alla Francia dove per “Andouille” si indica generalmente la salsiccia locale.
Nasce dalla necessità dei contadini calabresi di utilizzare le parti più grasse dei maiali che venivano scartate dalle famiglie più ricche che acquistavano le parti più pregiate del maiale per farne altri tipi di salumi e prosciutti. In calabria ancora tutt’ora nei paesi più piccoli e disagiati è tradizione in quasi …
La Regione Veneto intende investire sulla promozione dei propri vini, vanto della regione, e per questo stanzierà oltre 3 milioni di euro.
Il vino, in Veneto, è una tradizione radicata ma anche un business rilevante. I vini veneti, dal prosecco al marzemino frizzante, sono tra i più apprezzati e diffusi: basti pensare che il Veneto è al primo posto nella produzione di vini di qualità, grazie alle sue 24 zone doc. Ogni provincia veneta ha molto da offrire in campo enologico, e le cantine e aziende vinicole della regione riservano sempre …
Il Pino di Biserno prodotto dall’omonima tenuta di proprietà di Piero Antinori, si propone come nuovo taglio bordolese in grado di competere con i più grandi vini cosidetti Super Tuscan ormai affermati, gran parte di questi nati sotto la guida dello stesso Antinori, vedasi Ornellaia, Solaia e Masseto.
Una nuova sfida insomma quella che Piero Antinori ha voluto fortemente iniziare sempre nella sua amata Toscana, una tenuta con annessi vigneti ubicati accanto a quelli del celebre Masseto.
Il Pino di Biserno è ottenuto da un blend di uve Merlot, Cabernet Franc e …