Il ghiaccio ci passa davanti agli occhi molte volte al giorno: scopriamo dove va a finire e quali sono i suoi utilizzi
Non tutti conoscono i molteplici impieghi del
ghiaccio alimentare. Il ghiaccio viene realizzato grazie a specifiche macchine professionali dette
produttori di ghiaccio che creano il prodotto in diversi formati a seconda della macchina o a seconda delle esigenze.
Fra i tipi più comuni abbiamo il ghiaccio in cubetti noto per l’ uso casalingo ma anche largamente utilizzato in bar e locali vari per
raffreddare bevande alcoliche o analcoliche e abbellire la bevanda. Un altro prodotto meno famoso ma di forte utilizzo è certamente il
ghiaccio in scaglie che è possibile notare solitamente sui banchi delle pescherie o comunque attività che vendono e espongono prodotti ittici. Questo tipo di ghiaccio alimentare è importante per il mantenimento delle carni del pesce fredde ad una temperatura non troppo elevata che altrimenti congelerebbe il pesce. Il lento scioglimento del
ghiaccio in formato a scaglie permette una giusta e costante umidificazione delle carni dei pesci. Il ghiaccio può essere realizzato anche in colonne per un semplice trasporto e consegna che ne permetta successivamente la riduzione in pezzi più piccoli, sculture o anche di fare la granita o grattachecca come è nota a Roma. Esiste anche la possibilità di acquistare
cubi di ghiaccio, più piccoli e facilmente trasportabili. Tali cubi possono ad esempio rappresentare la base per una scultura realizzata in ghiaccio per ornare un tavolo ad una festa, un matrimonio, una scenografia o qualsiasi evento dove sia apprezzato un tocco artistico e di classe. Sono i
produttori di ghiaccio o anche noti semplicemente dette macchine per la fabbricazione del ghiaccio che consentono di realizzare, a partire da un’
acqua purissima e di alta qualità, i prodotti già citati, secondo i requisiti igienico-sanitari previsti dalla legge.
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